I prodotti

Lavorazione artigianale 
con mulino a pietra,
a Monte San Giovanni Campano

Il mulino Caldaroni si avvale di una lavorazione che omaggia e calca le orme della tradizione, producendo farina macinate a pietra di altissima qualità. La genuinità delle materie prime e l’esperienza pluriennale nei loro trattamenti contraddistinguono le produzioni del Mulino Caldaroni. In uno sfondo suggestivo, quello dell’Appennino Laziale, sulla sponda del “verde Liri” nel suo punto più stretto chiamato “Rajo”, il Mulino a pietra di Monte San Giovanni Campano ti offre una vasta gamma di farine e prodotti da forno, con vendita diretta.

La produzione di pasta

La produzione della pasta del Mulino Caldaroni e una novità recente e si avvale della preziosa collaborazione di piccoli pastifici artigianali di eccellenza. Le nostre semole di grano duro generano numerosi tipi di pasta, dalle classiche fettuccine all’uovo, a delle squisite paste corte (senza uova) oltre un’ottima pasta con farina di farro integrale. Il gusto inconfondibile della pasta artigianale ogni giorno a tua disposizione.

Le farine

Le farine prodotte dal mulino vengono molite con la pietra (Fertè), sistema antico e naturale che sfruttando la bassa velocità delle macine evitando il surriscaldamento della farina fà si che la stessa mantenga integre le fibre e tutti i componenti naturali contenuti nel chicco di grano e nel suo germe, sua parte più nobile, ricco di oli e di vitamine. Le proprietà, il profumo e il sapore naturale dei cereali restano dunque inalterate e donano un gusto particolare a ciò che ne viene prodotto. Tra le farine in vendita presso il mulino troverai quelle di grano tenero (integrale 100%, tipo 1, tipo 0), grano duro, grano duro Senatore Cappelli, farina di mais per polente e di farro.
Le farine Speciali

Il pane e le focacce

La genuina bontà delle farine diventa l'ideale materia prima per produrre pane e focacce. Fragranti, leggeri e profumati, i prodotti da forno del Mulino vengono prodotti con soli tre ingredienti: acqua, lievito e naturalmente farina. Dalle materie prime alla panificazione degli ingredienti di partenza,  il forno costituisce il mezzo determinante per la creazione di prodotti unici e gustosi.
Vieni a visitare il nostro mulino in largo Sant'Anna 3, a Monte San Giovanni Campano
Share by: